دكتور رضا محمد طه يكتب : قليل من الفستق لعيون قوية

دراسة جديدة أجراها باحثون من كلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسة بجامعة تافتس ونشرت مؤخراً في مجلة التغذية كشفت نتائجها أن تناول اونصتين من الفستق (حوالي 50 حبة) المقشر والمحمص الجاف وغير المملح يوميا لمدة 12 يوما يؤدي إلى صحة العين عن طريق تحسين كبير في كثافة الصبغة البقعية MPOD وبصر قوي.
يعد التنكس البقعي السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاماً ، والبقعة هي منطقة صغيرة وسط الشبكية في الجزء الخلفي من العين ، وتقوم بدور هام للغاية من أجل رؤية جيدة ، حيث أنها المسؤولة عن الرؤية المركزية ورؤية الألوان والتفاصيل البصرية الدقيقة ، ويحدث الضمور البقعي غالباً مع التقدم في العمر ، لكنه قد يحدث أيضاً في صغار السن بسبب عوامل كثيرة منها التدخين والعامل الوراثي والسمنة وارتفاع ضغط الدم ، لذا فإن الإكتشاف المبكر لهذا المرض يجعل من العلاج والشفاء أمرا سهلا ، هذا بالإضافة إلى العلاج الغذائي بالمكملات الغذائية والذي يفيد كثيرا.

يحتوي الفستق علي مركب حيوي يسمي اللوتين وهو صبغة نباتية تحمي البقعة في العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق حيث الطول الموجي يكون قصيرا وطاقة عالية ، تلك الاطوال الموجبة القصيرة قد تصل إلى الجزء الخلفي من العين إلا أن صبغة اللوتين تحميها عن طريق تصفية بعض أطوال موجات الضوء الأزرق ومن ثم تقليل بعض الوهج وامتصاص الضوء عالي الطاقة وإضفاء وضوح وتباين افضل للرؤية ، ولأن الفستق غني باللوتين لذا فهو مفيد جدا لصحة العين.

يتوفر اللوتين أيضاً مع الدهون الصحية للقلب في الافوكادو والخضروات الورقية الداكنة، لذلك ومن أجل تعظيم الفائدة يستحسن تناول تلك الخضروات مثل البروكلي والسبانخ وتضاف لها المكسرات أو والبذور أو الزيوت أو الأسماك الدهنية مثل السلمون. وفي هذا السياق ولتقليل حدوث الضمور البقعي ينصح بتناول الفلفل البرتقالي والكرنب والبازلاء الخضراء لاحتوائها على صبغة الزياكسانثين المضادة للأكسدة وقابلة للذوبان في الدهون لذا من الأفضل تناول تلك الخضروات مع دهون صحية للقلب أو اختيار مصدر دهني غني بالزياكسانثين مع الفستق.